|
|
Roodbaarsfilet Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 50 gr. boter of margarine, 600 gr. diepvries bladspinazie, 2 eieren, 8 roodbaarsfilets (ongeveer 800 gr.), zout en peper (uit de molen), 30 gr. meel, 75 gr. gesnipperde amandelen, 2 eetlepels olie, 150 gr. creme fraiche, vers geraspte nootmuskaat, 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 ste minuut: De uien schoonmaken en snijden en in 30 gr boter of margarine zachtjes fruiten.
4 de minuut: De bevroren spinazie toevoegen en 15 minuten zachtjes laten smoren.
6 de minuut: De roodbaarsfilets kruiden en daarna door het meel, de geklutste eieren en de amandelen halen. De filets in de olie en de rest van de boter of margarine 2 tot 3 minuten per kant zachtjes bakken.
15 de minuut: Creme fraiche toevoegen aan de spinazie, doorlaten koken en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
19 de minuut: De citroenschil boven de spinazie raspen. Spinazie en 2 filets per persoon op een bord serveren.
|
|
|